开烧腊加盟店，想要经营得好，管理者必须规避一下这几点，才能在竞争激烈的餐饮市场中蒸蒸日上，获取财富。

　　1、 一味复制，没有自我定位

　　大家怎样我就怎样，别人怎么装修我就怎么装修，别人的烧腊店卖什么菜品饮料我也卖什么菜品饮料，一味复制黏贴，这种懒人思想是万万要不得的。在竞争激烈的餐饮行业中，没有特色、没有创新、没有品质，就等于是在给自己打一付死亡牌。加入烧腊加盟就可以很好地避免一味复制的问题，可以少走弯路少犯错误。

　　2、 不根据产品考虑客户群

　　每一个产品都有特定的客户群，如果只是把店开起来而没有定位客户群的话，很有可能就以惨淡收场了。因此开店选址要选在消费人群大量出现的地段，获取客户量。

　　3、 单价越高，利润反而降低

　　有些老板为了尽快回笼资金，就将菜品价格提高于行业平均水准，殊不知这一举动却降低了利润。烧腊本来就是平价的美食，在讲求实际的消费者心中，一样食物价格超过了TA心中的预估，那TA就可能放弃这个选项去吃别的去了。因此，店主的目光要长元，不能被眼前的蝇头小利蒙蔽双眼而看不到长远的利益。

　　4、 只考虑毛利率，不注重品质

　　烧腊店生意的毛利率本来就十分的高，达到60%-70%左右，但很多店主贪心不足蛇吞象，恨不得毛利润一高再高，于是就在关键的食材品质上下手，降低原材料成本。这样是提高了毛利率，但是缺失了顾客的心，反而得不偿失，失去客流量。

　　5、 促销活动老套，不能提高进店率

　　随着竞争越来越激烈，各大商家的促销活动层出不穷，很多店主虽然隔三差五就来个促销活动，但是都是被人用惯的招术，消费者都看惯了看腻了的活动，不能有效的吸引顾客的眼球，不能提高进店率。

　　6、 自我安慰，别人的生意比我还差

　　充满乐观的阿Q精神，别人比我还不如呢，这种止步不前毫无远虑的想法也只能安慰安慰自己，让自己睡个安稳觉吧。