如果你来到广州，一定不要忘记尝试广州的传统小吃。说起广州传统小吃，老广记烧腊可以说是最具代表性之一。
走进大街小巷，烧腊味飘香四溢，烧腊一直是广东人最喜欢的食物之一。在很早之前，烧腊就已经就已经进入市场，成为广东人日常生活中最必不可少的食物。烧腊是一种色香味俱全的名菜，包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式，烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。大部分广式烧腊都色香味俱全，以香、鲜、脆、甜、嫩为主要卖点，深受食客欢迎，适应的客群非常广泛。熟悉烧腊的人都知道，它是一门传统的工艺，熟能生巧，并非简简单单就能够做出来，必须有每天训练才可以。烧腊最重要的一步是它独有的酱汁，老广记烧腊每次将用蜜酱汁腌制过的食材放到炉里烤，此类口味略甜，深得广东人喜欢。老广记烧腊保存了食材的原味，带有淡淡的调料香味。吃的时候可以配上用醋调的蒜汁，可以解腻，并能增加肉的味道，更加鲜美。这样一种健康而美味的食物，没人能够经受得住它的诱惑。
老广记烧腊能够让人流连忘返，不仅吸引着本地的顾客，更加能够留得住过夜客。所以，来到广州，一定不要忘了去吃一顿正宗的老广记烧腊。
