烧腊的品种繁多,但依然离不开“烧腊”这两个字。古代的烧腊比较简单,就是将一些吃不完的肉类经过风干处理后再烤制食用,发现这样味道特别香,从此大家就纷纷用“先风干后烤制”的办法来处理没吃饭的食物了,这也就是烧腊最初的原型。经过这么多年的发展,烧腊从配料的研制和烤制的方法都有质的发展。老广记烧腊加盟,烧腊技术有标准操作流程和独家秘方,可让你在短时间内掌握所有核心技术。
就以平时大家喜欢吃的叉烧肉的为例。选大块“梅肉“入冰箱速冻,冻硬后用专业冻肉切刀切成厚 1.5厘米,宽 5 厘米的长条状,入调好的叉烧酱中浸泡 8 小时以上。专业叉烧针将肉吊穿好,入烤炉烤炙约 20 分钟后取出刷上麦芽,这样美味的叉烧就呈现出来了。
当然开烧腊店远没有这么简单,这涉及开店投资分析、原材料设备采购、确定菜单、设定价格,到选址、装修、烧腊房设计格局等。老广记烧腊加盟会给加盟商强有力的实战创业分析指导,力争让投资者都能实现自己的创业梦想。